Mumsíg middag

Idag slog jag på stort, och med det menar jag att jag plötsligt fick för mig att laga fisk. Jag som mer eller mindre kan sägas vara en älg med tanke på hur mycket älgkött jag har ätit genom åren. Och fisk, ja det har jag aldrig varit särskilt duktig på. Jag älskar fisk, men av någon anledning så är det så att jag har haft svårt för att laga till den. Brist på intresse? Ja inte vet jag. Idag skulle det ske. Fisk skulle det bli.

Och eftersom det smakade fantastiskt gott så måste jag ge er receptet.

Enkelt&gott:

Vit firre i ugn

2 port. ca 30 min.
Ingredienser
Bas ingredienser
1 paket vit fisk
2 st morötter
1 st rödlökar
2 paket körsbärstomater
2 dl räkor, skalade
2 dl riven ost

Sås
1 paket matlagningsgrädde, 15%
1 st limefrukt(er)
1 krm citronpeppar
2 tsk salt
2 krm salt
2 tsk peppar
2 krm timjan

Tillagning
1. Skär fisken i mindre bitar.

2. Rensa morötterna och skär dem i tärningar. Dela löken i "kvartar" 8delar.

3. Koka upp ca 5 dl lätt saltat vatten, lägg i morötterna och löken och förväll dem tills morötterna är nästan ”aldente”. Häll av vattnet och lägg grönsakerna i en smord, eldfast form.

4. Lägg i tomaterna som är delade på mitten och sedan fisken över grönsakerna.
5. Strö över räkorna.

6. Blanda grädden och limen samt det rivna skalet från halva limen. Salt och citronpeppar.

7. Strö på salt och nymald svart peppar och timjan. Till sist strö över osten.

8. Baka i ugn ca 15 minuter på 180 grader.

9. Servera med kokt alt. pressad potatis.


Receptet kommer från:tasteline.se

Jag älskar den här, för alltid

Varje sekund

Lyckliga vi

Det är nog dax att sluta gnälla över väder och vind. Över lång vinter och så vidare. Ja men herregud, om det är det värsta som händer här så är vi lyckligt lottade. Eller hur?

Stackars Japan. Jag säger bara det.

Vi slipper jordbävningar- i alla fall de stora, tsunamis, tornados och så vidare. Vi bor på den fredliga delan av jorden kanske vi kan säga?

Det är så enkelt att ta allt som finns och är runt oss som självklara. Det är som det behövs en liten knäpp på näsan då och då för att vi liksom ska kunna förstå hur lyckligt lottade vi är.

Fred och harmoni.

Mina tankar går till alla de familjer, underbara människor som kämpar för sina hem och sina liv. Som vaknade en morgon precis som jag gjorde imorse. kliver upp och hänger tvätten, dricker en kopp kaffe. Deras dag blev inte och kommer nog inte idag-bli som min.

Det är ganska konstigt att skriva så, men en sak är jag säker på och det blir ingen tsunami här idag.

Krama ett träd, det kanske är dax idag?

Hur 17 gör man?

Jag fullkommligt älskade att bli 30 år. Jag kände mig pigg, energifull, galet glad och lycklig. Sedan hände något. Plöstligt så var allt bara svart.

Den där balansen jag strävar efter var liksom plötsligt som bortblåst.

Jag vet nu efter några dagar med återhämtning att bollen rullade lite väl snabbt. Jag måste få stopp på detta okontrollerade rullande som jag själv så gärna hänger med på. Tills det säger stopp.

Nu sitter jag här och känner mig lite moloken. Jag mår egentligen bra. Tankarna rör sig fram och tillbaka. Vad vill jag? Vart vill jag bo? Vem är jag nu? Vad vill jag vara sen? Barn?

Känner mig instäng i lägenheten.

Känner mig lycklig med relationen, fast vill vi samma sak? Jag tror det.

Jag är trött på ett sätt som gör att jag blir ledsen. Ledsen över att jag är så otroligt elak mot mig själv. Just när allt rullar på så ser jag det inte. Då tycker jag att jag lever ett perfekt liv, fast jag någonstans förstår att tiden inte alltid räcker till.

Fast varför är det viktigt för mig att jobba mycket? Vad gör det med mig? Vad försöker jag uppnå?

Jag har inte tid med det som betyder något. Och när jag inser det blir jag ledsen. Jag kör över mig själv, över min familj och vänner för att jag någonstans tror att jag är något när jag jobbar arslet av mig?

Jag är större än så. Detta är bara en liten svacka. Jag vet det.

Fast det är sorgligt. Och från och med nu så kryssar jag ut stora delar av min kalender. För att jag älskar mig själv. Så det så.

Drömmar

Jag längtar hem.

Jag har ett underbart hem här i Oslo, men jag längtar hem. Hem är lika med min barndomsby. Jag ser mig själv i ett rött hus med vita knutar. Jag längtar efter något eget. Lägenheten här är fantastisk, men den är inte min. Den är mordern och underbar och trots det så längtar jag till ett gammalt hus med knakiga golv.

Eller ärligt talat vilket hus som helst. Jag kan tänka mig att renovera och fixa och trixa.

Jag vill gå ute i min egen trädgård och pyssla med Nisse springades runt mina ben. Jag vill rensa ogräs och nysa i gräset. Jag vill gå barfota och känna tysnaden som alltid är underbarast där hemma.

En sak jag funderar över

Jag är en typiskt kvinna som kanske inte alltid gillar att klä mig kvinnligt. Om kvinnligt betyder klänning, kjol, höga klackar, spets och allt möjligt krusidull. Jag gillar att klä mig i jeans och en tröja, eller så slår jag på stort och sätter på mig en tunika. På jobbet är klädskoden, träningsbyxor och en piketröja. Ja ni hör ju, jag trivs även där. Enkelt och sportigt eller lite lagom kvinnligt.

Jag trivs bäst nere på marken, även om jag faktiskt då och då sätter på mig skor med klack. Några få gånger om året skulle jag vilja påstå.

Jag tycker att sminka sig och att hålla på att fixa med håret är urtråkigt. Men kan ibland försöka mig på en liten Lena piff och bli ganska nöjd med resultatet. Förvånad över att det tar sådan tid och att vissa i min närhet lägger ner stor tid på detta.Vart kommer den tiden ifrån?

Jag har inga som helst problem med att det är så här, jag trivs.

Med detta som bakgrund så har en liten fundering kommit fram. Vart sjutton kommer mitt intresse för väskor ifrån? Jag menar de väskor jag kan bli förälskad i kommer jag ju aldrig egentligen kunna använda för de passar liksom inte ihop med resten. Vilket i och för sig är ganska bra, då köper jag de aldrig.

Jag menar, skulle det funka med en sådan där supertjusig läderväska till mina gamla joggingskor?

Wildcookie - Piece of mind

En makalös manick

En av mina 30 års presenter är en sådan här makalös manick, en assistent. Hur vuxet är inte det? Jag älskar det. Måste nog försöka inviga den i helgen.

Den är inte bara en riktig hjälpreda utan fantastisk snygg också. Eller hur?
www.assistent.nu

Spinningmaraton

Idag ska jag vara instruktör för spinningmaraton, 2,5 timme på spinningcykeln. Jag ser fram emot det hur mycket som helst. Det är lite konstigt. För det gör ju lite ont överallt, men det är kul. Kul att utmana sig själv. Och det bästa är att se glädjen hos alla andra när vi efter 2,5 timme kliver av cyklarna.

Lenas laxpasta

Ok, det blev ju faktiskt jättebra. Så här kommer ett litet ungefärligt recept på min laxpasta. Snabbt och enkelt.

Sätt in de frysta laxfileerna i ugnen. Mina hade någon form av örtkrydda på sig. Inte för länge, håll koll - de kan lätt bli torra som fnöske.

Under tiden kokar du upp vatten och kokar fullkornspasta, jag valde fullkornsspagetti igår.

Hacka en halv rödlök, och så mycket vitlök du vill ha i. Jag valde en klyfta. Fräs upp i stekpanna. Tillsätt lite salt och peppar. I med coctailtomater, valfri mängd såklart. Jag halverade tomaterna, men det går säkert bra att ha de hela också. Riv lite citronskal över allt samman. Tillsätt en skvätt med soya och matlagninggrädde eventuellt även en klick med creme fraiche. Späd eventuellt med vatten för att få en rinnigare konstistens. Smaka av. Jag gillar starkt, jag hade i en dutt med sweet chilisås också.

Häll av vattnet från pastan, blanda såsen med pastan. Ta ur laxen ur ugnen och gör små bitar som du lägger över pastasåsen. Ät och njut!

Laxtorsdag

Laxen ligger i ugnen, jag ska prova mig fram till en liten laxpasta. Eftersom jag inte är världens bästa i köket så ska detta bli spännande. Undrar om det överhuvudtaget kommer gå att äta. Fast det är väl ingenting att oroa sig för, nu måste jag tänka positivt. Det blir jättegott!

Jag är numer 30 år och jag älskar att bli äldre. Det är underbart att känna att varje dag som går gör mig starkare som Lena. Festen blev jättebra, jag fick massor av presenter som jag överhuvudtaget inte förväntat mig.

Hela Oslo ligger i dimma. Så himla tråkigt, VM pågår här i Oslo, Holmenkollen. Jag ser normalt Holmenkollen från mitt vardagsrum. En del av mig vill se på VM, en annan del känner stress över mycket människor, timslång väntan för tunnelbana/buss. Och jag jobbar. Så det kommer nog tyvärr inte bli någonting för mig. Det är nog en helt underbar stämning där uppe. Men min jobbkamrat var där igår, hon såg ingenting! Då blir det väl lite trist kan jag tänka mig.

En helt vanlig dag idag med långpromenad, jobb, äta och sova. Ja det händer inte så mycket spännande just idag.

Laxtorsdag

Laxen ligger i ugnen, jag ska prova mig fram till en liten laxpasta. Eftersom jag inte är världens bästa i köket så ska detta bli spännande. Undrar om det överhuvudtaget kommer gå att äta. Fast det är väl ingenting att oroa sig för, nu måste jag tänka positivt. Det blir jättegott!

Jag är numer 30 år och jag älskar att bli äldre. Det är underbart att känna att varje dag som går gör mig starkare som Lena. Festen blev jättebra, jag fick massor av presenter som jag överhuvudtaget inte förväntat mig.

Hela Oslo ligger i dimma. Så himla tråkigt, VM pågår här i Oslo, Holmenkollen. Jag ser normalt Holmenkollen från mitt vardagsrum. En del av mig vill se på VM, en annan del känner stress över mycket människor, timslång väntan för tunnelbana/buss. Och jag jobbar. Så det kommer nog tyvärr inte bli någonting för mig. Det är nog en helt underbar stämning där uppe. Men min jobbkamrat var där igår, hon såg ingenting! Då blir det väl lite trist kan jag tänka mig.

En helt vanlig dag idag med långpromenad, jobb, äta och sova. Ja det händer inte så mycket spännande just idag.

Provar det...

Just nu:

Om att räkna ner

Jag räknar ner, fast med glädje. Jag ser verkligen fram emot helgen och festligheterna som kommer med den. Ni förstår, jag fyller 30 år på söndagen. Och jag har beslutat mig för att ha en fest, utomhus med lite afterski tema. Det kommer att bli underbart, familj, vänner, släkt, grannar och så jag. Olika åldrar, olika typer av människor - kan det bli bättre?

Jag håller tummarna för sol och inte alltför kallt. Fast det spelar ingen roll egentligen. Det viktiga är att ha kul, och det, det är det strålande prognoser för!

Karma

En gråtrist dag

Vaknat, det är grått och trist utanför. Det är liksom då det gäller att koppla på, välja sina tankar.

Mellis de luxe

Mitt absoluta favorit mellanmål/nyttig dessert just nu är detta:

Hallon, färskta eller frysta
En klick vaniljkesella
Strö över några nötter


MUMS!

Om jobbet och sånt

Idag vaknade jag trött och har bestämt mig för att jag inte ska vara det. Det är liksom mulet och grått ute och det är egentligen en dag när det vore alldeles utmärkt att ligga i sängen hela dagen och bara vara trött. Icke sa Nicke. Jag ska givetvis till jobbet. Mitt jobb, någon som undrar vad jag pysslar med så borde min titel vara "allt i allo" på ett gym. Jag jobbar med ansvar för reception och shop, jag masserar, jag tränar folk både som instruktör och personlig tränare. Det är jag det.

Min dröm är att jobba mera med människor, ännu mera och lite annorlunda än nu. Om djupare saker. Vem är du? Vad vill du med ditt liv? Lever du? Sådana livsavgörande stora frågor intresserar mig betydligt mer än vad du äter, hur mycket du tränar och så vidare.

För om du vet vem du är och vad du vill, vart du är på väg och älskar dig själv precis som den du är. Det vill säga med kunskap om vem du egentligen är, inte vem du tror att du är. Vi bär ofta på "sanningar" om oss själva som kanske inte är våra egna. Vem är du? Om vi har svaret på det, då tror jag att det mesta annat liksom bara kommer av sig själv.

Att äta fel och mycket, att inte träna, att inte ta hand om sig själv, att inte ta det lite lugnt, att inte skratta och så vidare - det stämmer inte överrens med en människa som älskar sig själv.

Håller ni inte med?

Jag tror att om det ska till en livsstilsförändring så måste starten vara där. På djupet. Det är där kraften sitter.